Laboratorio de Bromatología

El Laboratorio de Bromatología del CINA realiza una amplia gama de análisis dirigidos a evaluar la calidad nutricional y la eficiencia de los forrajes para consumo animal. Cada análisis es esencial para garantizar que los recursos cumplen con los estándares de calidad y aportan los nutrientes necesarios para cada especie animal. A continuación, se describen algunos de nuestros principales servicios:

• Humedad a 105 °C:Medición precisa del contenido de agua en muestras de alimentos mediante el secado a 105 °C. Esta prueba es fundamental para determinar el estado de conservación y estabilidad de los alimentos, ya que la presencia excesiva de humedad puede acelerar su deterioro y afectar su valor nutricional.
  
  
• Materia seca (55°C en forrajes secos): Determina la cantidad de materia seca, es decir, la fracción del alimento que permanece una vez eliminada toda el agua. Este análisis es crucial para calcular la cantidad exacta de nutrientes que los animales consumirán, permitiendo una mejor formulación de las dietas.
  
  
• Nitrógeno no proteico (NNP): Cuantificación del nitrógeno presente en compuestos no proteicos como urea y otros productos nitrogenados. Este análisis es importante para evaluar la eficiencia de utilización del nitrógeno en rumiantes, dado que el exceso de nitrógeno no proteico puede resultar en pérdidas y afectaciones en la salud animal.
  
  
• Nitrógeno insoluble en detergente neutro (NIDN) y detergente ácido (NIDA): Miden el nitrógeno ligado a la fracción fibrosa de los alimentos, tanto en la fibra detergente neutro como en la fibra detergente ácido. Este análisis es clave para entender la cantidad de nitrógeno que no es digerible por los animales y cómo influye en la eficiencia alimenticia.
  
  
• Proteína no degradable (PND) y Proteína sobrepasante (PDS): Determinan la cantidad de proteína que no se degrada en el rumen, pero que se digiere más adelante en el tracto gastrointestinal. Este análisis permite ajustar las dietas para optimizar el aporte de proteína en animales con alta producción, como vacas lecheras.
  
  
• Proteína soluble en rumen (PSR): Estima la fracción de proteína que se disuelve rápidamente en el rumen y está disponible para los microorganismos. Esta medición ayuda a comprender la eficiencia del uso proteico en rumiantes y a formular dietas equilibradas que maximicen la producción.
  
  
• Cloruros en forrajes:Determina el contenido de cloruros presentes en los forrajes, un parámetro que influye en el balance electrolítico de los animales, afectando su bienestar y productividad. Mantener un balance adecuado es crucial para evitar trastornos metabólicos.
  
  
• Estimación de energía digestible, metabolizable y neta de lactancia (TDN): Evalúa la cantidad de energía que los animales pueden extraer y utilizar a partir de los alimentos. Este análisis se adapta a diversas especies, incluyendo vacas lecheras, ganado de carne, caballos, cerdos y mascotas, y es vital para optimizar la productividad en función de las necesidades energéticas específicas de cada especie.
  
  
• Fracciones Cornell (A, B1, B2, B3, C): Mide las diferentes fracciones proteicas según el modelo Cornell, que clasifica las proteínas según su degradabilidad en el rumen. Este análisis es útil para mejorar la formulación de dietas en rumiantes y garantizar que reciban la cantidad adecuada de proteína para su crecimiento y producción.
  
  
• αFDN, FDA y Lignina: Evaluación de las fracciones fibrosas en los alimentos, donde el contenido de fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA) y lignina influyen en la digestibilidad y el valor energético de los forrajes. Estos análisis permiten seleccionar forrajes de mayor calidad y más digestibles.
  
  
• Pectinas: Cuantifica el contenido de pectinas, un tipo de fibra soluble presente en las plantas que afecta la digestibilidad de los alimentos y contribuye a la salud intestinal de los animales. Este análisis es importante para dietas que requieren un alto contenido de fibra para mantener la eficiencia digestiva.
  
  
• DIVMS y DIVFDN: Análisis de la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) y de la fibra detergente neutro (DIVFDN). Estos parámetros son indicadores clave de la calidad de los forrajes y su capacidad para ser digeridos y utilizados por los animales.
  
  
• Almidón: Cuantificación del contenido de almidón, una fuente principal de energía en las dietas de animales no rumiantes, como cerdos, caballos y mascotas. Este análisis es clave para asegurar un aporte energético adecuado en las dietas formuladas.
  
  
• Producción de gases in vitro: Mide los gases producidos durante la fermentación in vitro de los alimentos, con el fin de evaluar su impacto en la producción de gases de efecto invernadero. Este análisis es relevante para la investigación sobre sostenibilidad ambiental en la producción animal.
  
  
• Nitrógeno Amoniacal: Cuantificación del nitrógeno en forma de amoníaco, un subproducto de la degradación de las proteínas en el rumen. Este análisis es clave para monitorear el balance proteico en los rumiantes y evitar desequilibrios que puedan afectar la eficiencia alimenticia.
  
  
• Capacidad buffer, pH y Acidez titulable: Medición de la capacidad de los alimentos y forrajes para resistir cambios en el pH durante la fermentación y la digestión. Estos análisis son esenciales para evaluar la estabilidad fermentativa de los forrajes y su impacto en la salud ruminal.
  
  
• Análisis mediante espectroscopía NIR: Tecnología infrarroja de rápida detección que permite realizar un análisis de la composición nutricional de los forrajes, sin necesidad de procesos químicos.

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